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                                        西后河小吃城的“出圈”之路

                                        2024年04月03日 16:48:00 來源:太行日報·晚報版

                                        “網紅”麻辣燙攤位前排起長隊 32家商戶生意火爆

                                        西后河小吃城的“出圈”之路

                                        □記者 曹毅

                                          晚上去哪兒吃?這可能是許多人勞碌奔波一天后的最難選擇。近日,位于書院街與景忠路交叉口的西后河小吃城似乎在社交媒體上給出一個答案:“來這里吧!”

                                          置身其中,你會看到,火遍全網的甘肅天水麻辣燙攤位前,眾多食客早已排起了長隊。而圍繞在它周圍的31家小吃商戶,也是人聲鼎沸。伴隨著一波又一波前去品嘗、點評、推薦的流量推送,手機屏幕外更多的美食愛好者匯聚至此。于是,一個原本普普通通的社區小吃城在晉城的春夜,火出了圈。

                                        西后河小吃城

                                        臭變香!垃圾場變身小吃城

                                          夜幕降臨,西后河社區開始沸騰起來。

                                          伴隨西后河歸家人匆匆腳步而來的,還有尋找美食的晉城饕餮。他們的目光都匯聚于社區西北角的西后河小吃城。此時,這里燈火通明,叫賣聲此起彼伏,不絕于耳。

                                          如果你是第一次來這里,熱心的西后河人還會告訴你一個想不到的秘密,“這里之前是個垃圾場!”

                                          隸屬于北街街道辦事處的西后河社區,位于書院東街以北,中后河社區以西,北邊、西邊與古書院礦相接,轄區面積0.67平方公里。近年來,隨著城市化改造進程加快,西后河社區在經歷了書院街道路東拆、棚戶區改造等一系列城市建設后,轄區居民也由原來的196戶612人,爆發式地增長為1030戶3500余人,且集中于三個高層小區之內。

                                          自此以后,西后河社區面貌煥然一新:拔地而起的一座座高樓,井然有序;平整寬闊的社區道路,四通八達;人來人往的社區,煙火升騰。然而,過快的速度伴隨而來的還有發展的陣痛。這其中,基礎設施不完善、生活配套設施發展滯后,讓急切過上便捷生活的社區居民頗有微詞。

                                          “居民有意見,我們也很著急!”西后河社區黨支部書記兼社區主任許帥帥回憶道,2018年9月至10月,西后河社區完成了老城更新保護一期“西后河棚戶區改造”的拆遷工作。拆遷后,書院街與景忠路交叉口西北角卻遺留下一塊面積約3700平方米的裸露空地,在破窗效應的加持下,這里很快成了社區的建筑垃圾場。不僅讓居住在周圍的住戶叫苦不迭,過往的路人也掩住了口鼻。

                                          2022年,城區政府提出“盤活零星地塊”,西后河社區積極響應,投資128萬元對裸露地面進行硬化。從此之后,在社區高大樓宇間有了一塊平坦整潔的區域。

                                          在滿足了居民改善出行環境的急迫訴求后,如何打造一個便民服務市場,成為擺在社區領導班子面前又一個急需破解的難題?!稗k一個市場只有場地可不夠,商家哪里去找?前期投入如何解決?后續運營監管又該如何落實?”許帥帥指出問題的關鍵。

                                        亂到治!路邊攤成為網紅店

                                          聚集的人群,高漲的需求,再加上一塊空地。這“完美”的一切,都被嗅覺最為靈敏的流動商販看在眼里。

                                          于是,“先是三五家,隨后逐漸增加到十幾家,最后達到幾十家?!奔t火熱鬧的生意也從這塊空地逐漸蔓延出來,直至社區主干道變成了攤販口中的“西后河小吃街”,一個從沒有獲得相關部門審批的自由市場生長了出來。

                                          市場“自由”了,弊端也隨之而來。占道經營、交通擁堵、噪聲擾民、垃圾遍地的投訴,一時間涌向了市市場管理局?!澳嵌螘r間,我們大隊需要安排兩個中隊來維持秩序,遇到集中檢查更是全員出動,耗費了太多的人力和精力?!必撠熢搮^域的行政執法隊二大隊隊長張東回憶說。

                                          怎么讓商戶有序經營,城市管理者開始尋找“變堵為疏”的路徑。

                                          “能不能在這塊空地上建立一個便民市場?”在與社區碰頭后,雙方一拍即合,并商定在這塊空地的北邊設置一處便民市場,由社區提供場地,并尋找第三方投資管理;城管協助該區域的流動商販“引攤入市”,加強后續監管和服務。

                                          2023年8月,由第三方投資,有著32個攤位,各類小吃齊全的西后河小吃城,正式開門迎客。

                                          “為了讓市場有一個全新的面貌,我們專門為商家定制了統一標識的青磚黛瓦造型的小吃車,在這個可移動的售賣檔口里,水、電、氣樣樣齊全?!毙〕猿秦撠熑斯娊榻B說。

                                          值得一提的是,為了把小吃城做火,讓更多的商戶看到希望,小吃城的多方主體共同確定,開業第一年,32家商戶只需要每天支付10塊錢的衛生費,并且共同制定了小吃城未來運營的三條原則:干凈衛生價格親民;統一管理有序經營;共同造勢共榮共生。

                                          “我們的目標是:借助新媒體,打造明星爆款小吃,讓每一個路邊攤變成網紅店?!?/p>

                                        火出圈!小吃城帶活新商圈

                                          春節過后,“潑天的富貴”走到甘肅天水,一碗裹滿濃郁汁水的麻辣燙被帶上流量的風口。

                                          “簡單、易學,能賣火!”這是劉凱擦完口水后腦海里跳出的念頭。這位出生于1999年,卻已經做了6年廚師的年輕人,認定這就是自己創業要選擇的第一個項目。

                                          沒想到,正是這一次的篤定和嘗試,讓他初嘗到創業的甜頭。

                                          2月28日,正月十九,一個名為“劉媽甘肅麻辣燙”的抖音號上傳了一個“有想吃甘肅麻辣燙的嗎?想在晉城開個店”的視頻,一句反問,三張誘人的甘肅麻辣燙照片, 瞬間引發手機前晉城吃貨的共鳴。1947個點贊,1417個留言,關鍵還有3590個轉發,共同將這個精心制作但并不精致的視頻助推成本地熱點。

                                          “能不能離晉城職業技術學院近點”“能不能在山西科技學院附近開一個”“能不能開在晉城高平”“我要吃,開在二中門口”……在留言區,各位網友更是為開在哪里爭論不休。

                                          兩天后,同樣是這個賬號,IP屬地已經顯示為甘肅,視頻內容記錄的是博主一路奔波甘肅天水尋找網紅麻辣燙的過程,結尾更是用一句“晉城寶子們等我回來”,撩撥了觀眾“馬上想吃”的心弦。

                                          3月8日,伴隨著“開業啦開業啦”的魔性配音,由劉凱親自掌勺的甘肅麻辣燙,在西后河小吃城被端上餐桌。開業當天,追更視頻的網友就在攤位前排起了長隊,而更讓人沒想到的是,這樣需要排隊等候的火爆一直持續到現在。

                                          “現實卻是,我先選好了開店地方,然后才去學習的制作技術?!闭f起創業,本就是西后河社區本地人的劉凱坦言,早就相中了這個小吃城。小吃城也沒有辜負他的信任,從開業第一天,所有商戶都加入進來,抱團宣傳?!拔覀円笾車虘舳既ヅ穆槔睜C攤前排隊的視頻,各個角度,各種題材,加快傳播,希望能維持住難得的機會?!惫娊榻B說。

                                          現在回頭看,西后河小吃城從一開始,就仿佛帶著流量基因?;剡w社區,緊靠古礦,這一區域的居民為這個小吃城帶來了第一波流量;去年1月,同一塊空地的南邊,能同時為40臺新能源車輛充電的國家電網西后河充電站建成投運,“能停車,能充電,還能吃點家常飯”的組合,為小吃城帶來了第二波流量,這其中,既有年輕人為主的新能源車主,還有可以把“影響力傳遍全城”的出租車司機;伴隨著網紅小吃在抖音平臺的爆火,西后河小吃城迎來了第三波,也是最大的一波流量。

                                          現如今,西后河小吃城外,蔬果店、便利店、便民中心也成串開了起來,再加上200米外的西后河社區服務中心和社區食堂,一個繁榮的小型商圈逐漸形成。前不久,臨近區域的晉城華誼兄弟星劇場也找到這里,商量如何互惠互利,攜手合作,共同打造一個吃喝玩樂共同體。

                                          ■記者手記

                                        這場盛宴沒有旁觀者

                                          西后河小吃城火了,但是火了背后的原因值得我們深思。這其中,我們既看到了以社區、城管為代表的政府,務實為民,創新服務的努力,也看到了身處其中的這群年輕人,主動接受新鮮事物,敢于嘗試,勇于實踐的奮斗。

                                          能不能讓這把“火”燒得更旺,燒得更久,是接下來他們考慮的問題。

                                          網紅麻辣燙店老板劉凱并沒有被一時的流量沖昏頭腦,凌晨三點收攤后,依然在“堅持原味還是適度改良”中舉棋不定,只為把眼前的紅火做成細水長流的生意;

                                          小吃城負責人郭軍也開始“瘋狂”發抖音,一條懸掛西后河小吃城招牌的視頻獲得了上千點贊。不過,當務之急不僅是在導航軟件上加上小吃城的地址。接下來,他將從身邊的商戶入手,尋找下一個具有網紅潛質的小吃店,并著重尋找能夠代表晉城美食的小吃吸納進來,打造一個持有并帶有晉城特色的知名小吃城。

                                          社區書記許帥帥,這段時間下班后,也喜歡去小吃攤坐坐,聽聽食客的閑談、評價甚至牢騷,這里有他接下來的工作計劃。而面前這座小吃城,不僅滿足了居民的消費需求,更為社區帶來一年近6萬元的收入,這些錢將會反哺到西后河社區物業服務中,取之于民,用之于民。

                                          其實,在這場小吃盛宴里,沒有旁觀者。也許每一個人的點贊、轉發、評論甚至親口嘗試,才是為這個看似“虛妄”的流量風口,加上了更為溫情、更加堅實的傳播底座。

                                          我們愿意看到,“出圈”后的西后河小吃城能夠更加紅火,在安撫食客味蕾,掙鼓自己腰包的同時,打造成一個屬于晉城人、代表晉城人的深夜食堂。

                                        【打印】 [ 責任編輯: 賈慶麗 ]
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